Компании, которые специализируются на продаже одного из самых популярных блюд в странах Азии «ласточкиных гнезд», намерены выйти на мировые рыки. Продавцы уверены в популярности этого блюда во всем мире и обещают пробудить вкус к продукту. Стоит отметить, что основным потребителем лакомства из гнезд стрижей-салаган является Китай — около 90 процентов. Блюдо уже стало классическим деликатесом и считается одним из самых дорогих, стоимость килограмма составляет более 2,5 тысяч долларов США. Основными поставщиками продукта являются фермерские хозяйства, которые уверенно конкурируют с собирателями диких гнезд. Владельцы ферм уже привыкли к тому, что ценовую политику диктует Китай, импортеры вынуждены подстраиваться или искать покупателей на других рынках. Однако другим рынкам этот продукт пока незнаком. «Мы ищем новые рынки, но как можно продать такой продукт в Европе или Индии, где большинство населения даже не знает, как его готовить», — задается вопросом продавец деликатеса. Возможно, получится сделать акцент на возможности использования «ласточкиных гнезд» в качестве компонента для производства менее экзотичных блюд. Напомним, помимо известного супа, застывшую слюну стрижа-саланганы добавляют в кофе и злаки для улучшения их вкусовых качеств, а также применяют при изготовлении пудингов и конфет. Кроме того, компоненты используются и в косметической отрасли. Для популяризации уже готова к запуску масштабная маркетинговая программа в США, Европе и на Ближнем Востоке. Уникальный продукт будет продвигаться «как здоровая еда в сегменте премиум», а целевая аудитория — «молодые богатые люди, уделяющие значительное внимание своему здоровью». Для этого уже проводятся научные исследования по изучению полезных свойств продукта.