В рационе европейцев совсем скоро может появиться новый источник белка. ЕС планирует одобрить использование насекомых для приготовления пищи. Сразу скажем, что пока радоваться рано, в Европе еще всё не настолько плохо, что приходится есть букашек, просто есть определенные правила, которые, по мнению некоторых производителей, устарели. Как показала практика, пищевые черви, мелкие мучные черви, саранча и сверчки могут употребляться в пищу человеком, а если есть спрос, то будет и предложение. «Мы считаем, что эти разрешения станут прорывом для сектора, поэтому мы с нетерпением ждем этих разрешений. Они взяли некоторое время, они крайне требовательны к информации, что неплохо. Но мы считаем, что как только мы получим зеленый свет для производства первого нового продукта от EFSA, это будет иметь эффект снежного кома», — отметил Кристоф Дерриен, генеральный секретарь отраслевой организации «Международная платформа насекомых в качестве продуктов питания и кормов». При этом Великобритания, Нидерланды, Бельгия, Дания и Финляндия уже давно на местном уровне разрешили продажу продуктов на основе насекомых, их можно легко найти в местных супермаркетах. Ежегодно производится около 500 тонн пищи на основе насекомых для потребления человеком.