Em 2016, uma fila de centenas de pessoas foi formada no Novy Arbat no dia do lançamento do primeiro negócio gastronômico do popular Rapper Timati, o restaurante Black Star Burger. Esta empresa é famosa não apenas por sua parceria com uma pessoa da mídia, mas também por grandes contribuições globais. Posteriormente, o franqueador reduziu o custo da taxa em 10 vezes, e assim a rede cresceu para 80 pontos e mais 20 podem ser inaugurados em um futuro próximo.
Há humores de que as promessas do franqueador nem sempre correspondem à realidade. Por exemplo, os investimentos iniciais muitas vezes vão além do prometido e o lucro do parceiro é inferior ao especificado no plano de negócios.
Como tudo começou
Black Star Burger é um dos projetos mais famosos do Rapper Timati. Essa ideia não é dele segundo a versão oficial, mas do empresário Yuri Levitan. No início dos anos 2000, a Levitas estava envolvida no transporte de passageiros nos Estados Unidos. Em 2003, ele abriu o One More Club em Moscou. Cinco anos depois, ele o vendeu e decidiu investir em ações do First Republican Bank. Ele falhou em 2014, pois o Banco Central revogou a licença do Banco devido ao fato de que "não garantiu o cumprimento atempado das obrigações para com credores e depositantes".
Em 2015, a Levitas decidiu abrir uma lanchonete, cujo desenvolvimento se dará principalmente por meio de personalidades da mídia e redes sociais promovidas. Ele viu Timur Yunusov, o fundador do Black Star Music Label, como um candidato ideal para parceiro. A Timati tinha então um público de 7,6 milhões de assinantes, sendo uma das blogueiras mais populares no segmento de língua russa do Instagram. Naquela época, Timati e seu sócio Pavel Kuryanov também planejavam entrar no ramo de restaurantes e procuravam um sócio.
Assim, em 2015, Yuri Levitas, Timati, Pavel Kuryanov e Chassem Nzale Trifen Walter registraram a Black Star Foods LLC. A Levitas tinha uma participação de 49% e os demais sócios 17% cada um no negócio.
O primeiro restaurante Black Star Burger foi inaugurado em Novy Arbat no dia 26 de setembro de 2016. Uma competente campanha publicitária funcionou com estrondo e, naquele dia, centenas de pessoas se reuniram na porta do restaurante. O restaurante prometia fazer hambúrgueres para todos de graça e, mais tarde, o próprio Timothy começou a cozinhar.
Luvas descartáveis pretas que vinham com hambúrgueres se tornaram a principal atração do restaurante. Levitas tirou essa ideia de estrangeiros que comem hambúrgueres com luvas de borracha especiais para não sujar as mãos. Timati apoiou a ideia e sugeriu torná-los pretos.
Todo o segredo está na promoção
Levitas admite que, no caso deles, o sucesso foi determinado não por um exército de profissionais de marketing, mas apenas por causa de um hype. Uma personalidade conhecida da mídia na pessoa de Timati promoveu com sucesso a marca Black Star Burger nas redes sociais. Não havia necessidade de publicidade exclusiva: o artista apenas tinha que escrever algo em sua conta e os usuários imediatamente o pegavam. Assim se formaram enormes filas dentro e fora do restaurante durante o primeiro horário de funcionamento.
Seis meses depois, o segundo restaurante Black Star Burger abriu no Tsvetnoy Boulevard e seis meses depois em Grozny. Movladi Alviev, um desenvolvedor checheno e co-investidor da Fundação Akhmat Kadyrov, tornou-se o proprietário de metade da loja Burger em Grozny.
Taxa de franquia
Em 2018, os sócios decidiram apostar na franquia. Havia longas filas de parceiros em potencial naquela época. Três restaurantes existentes foram vendidos ao primeiro franqueado. O valor da venda foi inferior ao investimento inicial na abertura de restaurantes. Paralelamente, Timati compareceu à abertura de cada ponto, distribuiu pessoalmente hambúrgueres grátis aos visitantes da fila, desejando-lhes um bom apetite. No início, a presença do artista estava incluída no valor global. Então esse recurso é pago separadamente: a chegada de Timóteo foi avaliada quanto ao seu desempenho e paga em conformidade.
A holding de restaurantes do Grupo Gagarin foi contratada para administrar a franquia por uma porcentagem dos lucros da empresa-mãe. Aparentemente, esse enorme custo estava diretamente relacionado ao hype do primeiro ponto que abriu em Moscou e à própria personalidade de Timati. Os parceiros venderam não apenas uma franquia, mas uma marca e um rosto de mídia. Comprar uma franquia da marca Black Star Burger é comprar não apenas um modelo de negócio, mas também o status de "parceiro da Timati". Era exatamente com isso que os fundadores da empresa estavam contando para definir esse custo.
Além disso, Levitas afirma que a lanchonete da Hamburgueria possui um sistema de controle multifásico das atividades de cada restaurante, que é disponibilizado pela franqueadora. Além disso, o Black Star Burger ajuda você a economizar nas compras, porque alguns fornecedores vendem produtos quase ao custo ou com descontos significativos.
Em 2018, já são cerca de 10 pontos abertos na Rússia.
Em 2019, a empresa mudou de gerente de franquia. Com isso, a marca foi adquirida pela Best Food Industry. E de acordo com seu CEO, Dmitry Lobanov, a administradora e o franqueador dividiram o lucro pela metade.
Quando o hype passou
A demanda pela franquia diminuiu no ano de 2019, o que era bastante esperado. De qualquer forma, o hype em torno da marca foi desaparecendo gradualmente.
Today, Black Star Burger operates in other countries such as: the United States, Kazakhstan, Azerbaijan, Belarus, Armenia, Kyrgyzstan, and Uzbekistan.
E a pandemia?
O Black Star Burger também foi atingido pela pandemia: a receita de todos os estabelecimentos e da empresa-mãe caiu 45%. No verão, Timati anunciou sua saída do Music Label Black Star, mas em outros segmentos manteve suas ações - hambúrgueres, karts, lavagens de carros, estúdios de tatuagem, fitness etc. Levitas diz que o negócio do Black Star Burger era não afetado por este evento.
Hoje, cerca de 23% dos pedidos de todas as franquias do Burger são do Black Star Burger. A rede tem hoje 80 pontos de venda, entre food trucks. A empresa tem planos ambiciosos: os criadores planejam aumentar o número de restaurantes em Moscou para 100, e nas regiões - para 300. Em todo o mundo, o Black Star Burger planeja abrir pelo menos 500 restaurantes. Levitas acredita que o hype ficou para trás e a própria empresa pode durar centenas de anos.
