У раціоні європейців зовсім скоро може з'явитися нове джерело білка. ЄС планує схвалити використання комах для приготування їжі. Відразу скажемо, що поки радіти рано, в Європі ще все не настільки погано, що доводиться їсти комашок, просто є певні правила, які, на думку деяких виробників, застаріли. Як показала практика, харчові черви, дрібні борошняні черв'яки, сарана і цвіркуни можуть вживатися в їжу людиною, а якщо є попит, то буде і пропозиція. «Ми вважаємо, що ці дозволи стануть проривом для сектора, тому ми з нетерпінням чекаємо цих дозволів. Вони взяли деякий час, вони вкрай вимогливі до інформації, що непогано. Але ми вважаємо, що як тільки ми отримаємо зелене світло для виробництва першого нового продукту від EFSA, це матиме ефект снігової кулі», — зазначив Крістоф Деррі, генеральний секретар галузевої організації «Міжнародна платформа комах як продуктів харчування і кормів». При цьому Великобританія, Нідерланди, Бельгія, Данія і Фінляндія вже давно на місцевому рівні дозволили продаж продуктів на основі комах, їх можна легко знайти в місцевих супермаркетах. Щорічно виготовляється близько 500 тонн їжі на основі комах для споживання людиною.