18.11.201412:31:49UTC+04К 2020 году мировой спрос на какао превысит производство на 1 млн тонн

По информации лидеров рынка шоколада компаний Barry Callebaut и Mars, уже к 2020 году мировой спрос на какао превысит его производство на 1 млн тонн, а к 2030 году уже на 2 млн тонн. Сокращение площадей плантаций какао, постоянные засухи, болезни почвы, а также существенный рост спроса на шоколад на рынке Азии могут привести к заметному дефициту шоколада и к серьезному росту цен на какао. Лишь за последние шесть лет стоимость какао увеличилась на 87%.

В 2013 году потребление шоколада на 70 тысяч тонн превзошло возможности шоколадного производства. В этом году, несмотря на довольно хороший урожай, поставки шоколада едва поспевают за растущим во всем мире спросом. По оценкам компании Euromonitor, продажи шоколада в этом году вырастут на 6% и достигнут оборота в 117 млрд долларов.

Особенно заметно растет спрос на какао и шоколад на рынке Азии. Сейчас в АТР (Азиатско-Тихоокеанский регион) продается лишь 10% от всего шоколада, но эта доля непрерывно увеличивается. Крайне быстро растет потребление шоколада и в Китае: сегодня уровень потребления шоколада средним китайцем составляет лишь 5% от потребления среднего жителя Европы, однако по оценке Международной организации какао, потребление какао-бобов в Китае уже выросло почти в два раза - с 40 тысяч тонн в 2010 году до 70 тысяч тонн в этом году. В Индии потребление шоколада увеличилось с 25 тысяч тонн до 40 тысяч тонн. По оценкам компании Hershey, к 2017 году КНР выйдет на 2-е место в мире после США по потреблению шоколада.

Также вероятность дефицита какао-бабов связана с сильными и частыми засухами в Африке (главным образом в Кот-д`Ивуаре и Гане, где выращивается около 53% какао-бобов), болезнями почв, которые уничтожают урожай какао-бобов, и сокращают плантации какао из-за перехода на другие более выгодные культуры, такие как кукуруза и каучук. По прогнозу Международного центра по тропическому сельскому хозяйству, уже к 2050 году средняя температура в Гане и Кот-д`Ивуаре увеличится на два градуса по Цельсию, что может заметно увеличить засушливость местного климата и повысить дефицит воды в регионе, а это «серьезно сократит площади выращивания какао». Уже сегодня цены на какао крайне активно растут. С 1993 по 2007 годы какао продавалось в среднем по цене 1465 долларов за тонну, а за последние шесть лет цена выросла на 87% - до 2736 долларов.

Если прогнозы экспертов окажутся верными, то уже через несколько десятилетий шоколад может стать довольно редким и крайне дорогим товаром на мировом рынке. Специалисты и участники рынка ищут различные пути решения данной проблемы. Одна из доступных возможностей, которой производители пользуются уже сейчас — это снижение содержания какао-бобов в шоколаде и замена его другими компонентами, а также уменьшение размера плиток шоколада. Другим путем частичного решения проблемы является выведение новых сортов какао-бобов с более высокой стойкостью к болезням и урожайностью. В Эквадоре уже в настоящее время выращивают новый сорт какао - CCN51, его урожайность в 7 раз выше, нежели у обычных сортов какао, также он весьма устойчив и к различным болезням. Минусом подобных сортов остается вкус, который существенно уступает обычному натуральному какао, однако эксперты надеются, что выведение сорта без недостатков вкуса все же получится.